l Ingredients
- grosses pommes de terre,
- 10 cl de crème fraîche allégée,
- 2 jaunes d’œuf,
- 1 blanc d’œuf,
- 1/2 bouquet de ciboulette hachée,
- 1 pincée de de noix de muscade,
- sel et poivre.
Préparation
Préchauffe le four à 160 degré. Brochez les pommes de terre. Les envelopper dans une feuille de papier aluminium et les faire cuir dan le four pendant une heure, après ouvrez le papier aluminium et laissez refroidir.
Coupez un couvercle dans la longueur de chaque pomme de terre. Creusez l’intérieur de manière à laisser 1/2 cm de pulpe environ tout autour, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Récupérez la pulpe, écrasez-la à l'aide d'une fourchette, ajoutez de la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez à cette préparation le blanc d’œuf battu en neige, délicatement.
Mettre les pommes de terre dans un plat à four, le remplir de purée légère et faites cuire pendant 15 mn jusqu’à ce que la purée soit gonflée et dorée.
- grosses pommes de terre,
- 10 cl de crème fraîche allégée,
- 2 jaunes d’œuf,
- 1 blanc d’œuf,
- 1/2 bouquet de ciboulette hachée,
- 1 pincée de de noix de muscade,
- sel et poivre.
Préparation
Préchauffe le four à 160 degré. Brochez les pommes de terre. Les envelopper dans une feuille de papier aluminium et les faire cuir dan le four pendant une heure, après ouvrez le papier aluminium et laissez refroidir.
Coupez un couvercle dans la longueur de chaque pomme de terre. Creusez l’intérieur de manière à laisser 1/2 cm de pulpe environ tout autour, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Récupérez la pulpe, écrasez-la à l'aide d'une fourchette, ajoutez de la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez à cette préparation le blanc d’œuf battu en neige, délicatement.
Mettre les pommes de terre dans un plat à four, le remplir de purée légère et faites cuire pendant 15 mn jusqu’à ce que la purée soit gonflée et dorée.
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